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<食品添加剂卫生管理办法>实施以来,食品添加剂的生产经营和使用已有很大的改观,食品添加剂在发挥改善食品色、香、味,防止食品腐败变质,延长保质期等积极作用的同时,其超剂量、超范围使用导致的食品卫生突发事件及对人体的慢性损伤令人担忧.为此,我们对鞍山市各食品生产经营单位的食品添加剂的使用情况进行调查并加以分析.