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为从微观角度了解小麦胚乳淀粉体的发生和发展过程，以强筋小麦徐麦30、中筋小麦扬麦11和弱筋小麦扬麦13为材料，利用显微技术研究了小麦胚乳背部和腹部淀粉粒的大小、数量和发育等特性。结果表明：（1）小麦胚乳淀粉粒粒径在颖果发育前期增加速率较快，而在发育后期增加较慢。同一品种腹部大淀粉粒粒径长度高于背部。品种间大淀粉粒粒径表现为扬麦13〉扬麦11〉徐麦30，小淀粉粒径表现为扬麦13〉徐麦30〉扬麦11。（2）在小麦胚乳发育过程中单位面积大淀粉粒的数量呈现先降后升的变化趋势。小麦胚乳大淀粉粒数量表现为徐麦30〉扬