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酿造食醋：是指以粮食、果实、酒类等为原料，经微生物发酵酿造而成的一种酸性液体调味品。一般来说酿造食醋的总酸含量越高相应的等级也越高。我国酿造食醋形成了以山西老陈醋、镇江香醋等各具特色风味名醋。
酿造食醋与配制食醋有什么不同
【摘 要】
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酿造食醋：是指以粮食、果实、酒类等为原料，经微生物发酵酿造而成的一种酸性液体调味品。一般来说酿造食醋的总酸含量越高相应的等级也越高。我国酿造食醋形成了以山西老陈醋、
【出 处】
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质量与市场
【发表日期】
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2010年8期
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