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探讨护绿、脱苦、硬化、调味等工序对苦瓜风味食品品质的影响，并利用真空包装技术研制出色、香、味、形俱佳的新型苦瓜风味食品。
苦瓜软包装风味食品的研制
【摘 要】
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探讨护绿、脱苦、硬化、调味等工序对苦瓜风味食品品质的影响，并利用真空包装技术研制出色、香、味、形俱佳的新型苦瓜风味食品。
【机 构】
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河南科技学院,新乡职业技术学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年7期
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