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今年是农历猪年，许多人都赋予它喜庆、富足的寓意，不过，去年的一场非洲猪瘟疫情闹得不少地方人心惶惶。猪年春节刚过，“三全”食品一生产批次的灌汤水饺被抽查出非洲猪瘟病毒，让这一动物疫情再次受到社会关注。
自2018 年8 月辽宁沈阳发现我国首起非洲猪瘟疫情以来，截至2019 年3 月1 日，包括北京、上海等地共28 个省份先后发生111 起非洲猪瘟疫情。近日，我国农业农村部发布消息，目前，100 起疫情按规定解除封锁，19 个省份的疫区也全部解除封锁，防控工作取得了阶段性的成效。
尽管非洲猪瘟并不传染人，不会对消费者食用猪肉的安全造成影响，然而面对来势汹汹的疫情也不能掉以轻心。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死
率100%，没有特效药，也没有疫苗，所以一旦发现，为防止疫情蔓延，必须对疫区内的生猪进行扑杀和无害化处理。
伴随着疫情的发展，各种网络谣言也开始活跃起来。此前就有这样一段标题为《某地发现非洲猪瘟疫情，当地已开始扑杀生猪》的视频在网络上广泛传播：一辆满载活猪的卡车开到事先挖好的大坑附近，当地几个村民将活猪从车上卸下，然后直接扔进坑内准备掩埋，现场传来阵阵猪嚎。视频中负责卸猪的人没有穿任何防护服装，也未见到现场有任何消毒或者隔离的措施。先不论当地是否确实发现了非洲猪瘟疫情，单从视频里粗放、残忍的处理过程来看，其真实性就高度存疑。
那么，正规的扑杀和无害化处理是怎么样的呢？本刊记者走访了上海市唯一一家专业处理各类动物及动物产品的公益性事业单位——上海市动物无害化处理中心，揭秘动物无害化处理的过程。
扑杀与无害化处理需严格遵循规范操作
据上海市动物无害化处理中心副主任盛文伟介绍，动物无害化处理是指用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程，常见的处理方法主要是深埋、焚烧、化制、发酵等。首先，像视频里这样直接将生猪活埋的做法肯定是不允许的，只有扑杀后的畜禽才能进行无害化处理。一般生猪的扑杀主要采用电击，而禽类则采用二氧化碳窒息或者扭颈致死。另外，无论是扑杀还是无害化处理的过程，工作人员都应该穿上专业的防护服装，并做好清洁消毒工作。
其次，运输车辆也应做到密封、不渗漏。上海市动物无害化处理中心配备了21 辆特种专用车辆，车上除了具备消毒设施、污水收集箱、自动装卸装置，还有GPS 定位装置，确保在收集转运过程中全程安全。
最后，如果要通过深埋的方式对病死畜禽或者被扑杀畜禽进行无害化处理，也不是简单地挖个坑一埋了事，选址和操作都有具体的规范。例如，应远离居民区、水源、泄洪区和交通要道等，埋坑底应高出地下水位1.5 米以上，要防滲防漏， 坑底要撒一层厚度为2 ～ 5 厘米的生石灰或漂白粉消毒，投入动物尸体后，最上层撒生石灰或漂白粉消毒，覆土1 ～ 1.2 米，并高出地表20 ～ 30 厘米。掩埋土的表层还需喷洒来苏尔等气味较大的消毒药，以免动物刨挖。
工业化处理以焚烧法和化制法为主
盛文伟指出，深埋的成本投入少，处理效率高，不过即便消毒措施到位，对土壤和地下水的污染隐患依然较大，所以一般只作为偏远地区非动物疫病死亡动物的应急处理。目前，国内工业化集中处理主要采用焚烧法和化制法。
焚烧法，顾名思义就是通过火化的方式烧毁、炭化动物尸体，能彻底消灭病原微生物，所以农业部规定，对发生一类动物疫病以及炭疽、结核等重点动物疫病死亡时必须实施工厂化焚烧处理。不过，焚烧法先期投入的成本较高，一些周边居民可能会担心环境污染。
其实，焚烧产生的烟气需经过二次燃烧、急冷降温、旋风除尘、酸碱喷淋、布袋除尘、活性炭吸附等净化处理达标后才能排放。尽管与生活垃圾焚烧执行相同的烟气排放标准，但由于动物性物料主要是有机质，相较于生活垃圾产生的二氧化硫、二噁英、重金属等有害物质的含量很低。此外，焚烧后产生的灰渣作为一般固体废物作深埋处理， 也可资源化利用，如加工成建筑材料、地砖、瓷器等。
化制法是指通过机械、加热或化学处理等方式，使动物尸体转变成肉骨粉、油脂和水的过程。
这种方法能够灭活大部分病原，而且能更好地实现资源化利用，产生有价值的副产品，如肉骨粉、油脂、皮革等，缺点就是不能彻底杀灭炭疽等烈性传染病。
满足社会各界需求，增加宠物善后服务
盛文伟还提到，除了来自养殖场、屠宰场的病死畜禽，动物无害化处理中心也承担了来自社会各界的处理任务，比如来自动物诊疗机构的动物、海关罚没的走私肉品、菜场超市的过期变质肉品、科研单位的实验动物、动物园的病死动物等，对于保障食品安全、防控疫病传播、维护环境生态具有重要作用。
随着生活水平的提高，越来越多的市民开始饲养宠物，宠物死亡后该如何处理呢？尽管上海市尚无针对犬以外的宠物死亡后尸体处理的规定，但参照《上海市养犬管理条例》，应将宠物送至无害化处理场所进行焚烧处理，饲养者、宠物诊疗机构不得自行掩埋或乱扔宠物尸体。
上海市动物无害化处理中心自2005 年起开展宠物尸体单独火化业务，并在中心城区设立接收点，方便市民办理相关业务。对于宠物尸体的处理，根据宠物主的要求分为集体焚烧和单独火化两种，集体焚烧同其他动物产品一样，处理后的产物不保留，单独火化则焚烧后可以保留骨灰。
自2018 年8 月辽宁沈阳发现我国首起非洲猪瘟疫情以来，截至2019 年3 月1 日，包括北京、上海等地共28 个省份先后发生111 起非洲猪瘟疫情。近日，我国农业农村部发布消息，目前，100 起疫情按规定解除封锁，19 个省份的疫区也全部解除封锁，防控工作取得了阶段性的成效。
尽管非洲猪瘟并不传染人，不会对消费者食用猪肉的安全造成影响，然而面对来势汹汹的疫情也不能掉以轻心。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死
率100%，没有特效药，也没有疫苗，所以一旦发现，为防止疫情蔓延，必须对疫区内的生猪进行扑杀和无害化处理。
伴随着疫情的发展，各种网络谣言也开始活跃起来。此前就有这样一段标题为《某地发现非洲猪瘟疫情，当地已开始扑杀生猪》的视频在网络上广泛传播：一辆满载活猪的卡车开到事先挖好的大坑附近，当地几个村民将活猪从车上卸下，然后直接扔进坑内准备掩埋，现场传来阵阵猪嚎。视频中负责卸猪的人没有穿任何防护服装，也未见到现场有任何消毒或者隔离的措施。先不论当地是否确实发现了非洲猪瘟疫情，单从视频里粗放、残忍的处理过程来看，其真实性就高度存疑。
那么，正规的扑杀和无害化处理是怎么样的呢？本刊记者走访了上海市唯一一家专业处理各类动物及动物产品的公益性事业单位——上海市动物无害化处理中心，揭秘动物无害化处理的过程。
扑杀与无害化处理需严格遵循规范操作
据上海市动物无害化处理中心副主任盛文伟介绍，动物无害化处理是指用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程，常见的处理方法主要是深埋、焚烧、化制、发酵等。首先，像视频里这样直接将生猪活埋的做法肯定是不允许的，只有扑杀后的畜禽才能进行无害化处理。一般生猪的扑杀主要采用电击，而禽类则采用二氧化碳窒息或者扭颈致死。另外，无论是扑杀还是无害化处理的过程，工作人员都应该穿上专业的防护服装，并做好清洁消毒工作。
其次，运输车辆也应做到密封、不渗漏。上海市动物无害化处理中心配备了21 辆特种专用车辆，车上除了具备消毒设施、污水收集箱、自动装卸装置，还有GPS 定位装置，确保在收集转运过程中全程安全。
最后，如果要通过深埋的方式对病死畜禽或者被扑杀畜禽进行无害化处理，也不是简单地挖个坑一埋了事，选址和操作都有具体的规范。例如，应远离居民区、水源、泄洪区和交通要道等，埋坑底应高出地下水位1.5 米以上，要防滲防漏， 坑底要撒一层厚度为2 ～ 5 厘米的生石灰或漂白粉消毒，投入动物尸体后，最上层撒生石灰或漂白粉消毒，覆土1 ～ 1.2 米，并高出地表20 ～ 30 厘米。掩埋土的表层还需喷洒来苏尔等气味较大的消毒药，以免动物刨挖。
工业化处理以焚烧法和化制法为主
盛文伟指出，深埋的成本投入少，处理效率高，不过即便消毒措施到位，对土壤和地下水的污染隐患依然较大，所以一般只作为偏远地区非动物疫病死亡动物的应急处理。目前，国内工业化集中处理主要采用焚烧法和化制法。
焚烧法，顾名思义就是通过火化的方式烧毁、炭化动物尸体，能彻底消灭病原微生物，所以农业部规定，对发生一类动物疫病以及炭疽、结核等重点动物疫病死亡时必须实施工厂化焚烧处理。不过，焚烧法先期投入的成本较高，一些周边居民可能会担心环境污染。
其实，焚烧产生的烟气需经过二次燃烧、急冷降温、旋风除尘、酸碱喷淋、布袋除尘、活性炭吸附等净化处理达标后才能排放。尽管与生活垃圾焚烧执行相同的烟气排放标准，但由于动物性物料主要是有机质，相较于生活垃圾产生的二氧化硫、二噁英、重金属等有害物质的含量很低。此外，焚烧后产生的灰渣作为一般固体废物作深埋处理， 也可资源化利用，如加工成建筑材料、地砖、瓷器等。
化制法是指通过机械、加热或化学处理等方式，使动物尸体转变成肉骨粉、油脂和水的过程。
这种方法能够灭活大部分病原，而且能更好地实现资源化利用，产生有价值的副产品，如肉骨粉、油脂、皮革等，缺点就是不能彻底杀灭炭疽等烈性传染病。
满足社会各界需求，增加宠物善后服务
盛文伟还提到，除了来自养殖场、屠宰场的病死畜禽，动物无害化处理中心也承担了来自社会各界的处理任务，比如来自动物诊疗机构的动物、海关罚没的走私肉品、菜场超市的过期变质肉品、科研单位的实验动物、动物园的病死动物等，对于保障食品安全、防控疫病传播、维护环境生态具有重要作用。
随着生活水平的提高，越来越多的市民开始饲养宠物，宠物死亡后该如何处理呢？尽管上海市尚无针对犬以外的宠物死亡后尸体处理的规定，但参照《上海市养犬管理条例》，应将宠物送至无害化处理场所进行焚烧处理，饲养者、宠物诊疗机构不得自行掩埋或乱扔宠物尸体。
上海市动物无害化处理中心自2005 年起开展宠物尸体单独火化业务，并在中心城区设立接收点，方便市民办理相关业务。对于宠物尸体的处理，根据宠物主的要求分为集体焚烧和单独火化两种，集体焚烧同其他动物产品一样，处理后的产物不保留，单独火化则焚烧后可以保留骨灰。