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摘要 分析绿豆在会泽县的生产情况，指出其生产存在的问题，结合实际制定相应的发展对策，以期为开展绿豆生产提供参考。
关键词 绿豆生产；现状；对策；云南会泽
中图分类号 S522 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）19-0062-01
会泽县地处云南省东北部，境内平均海拔2 200 m，年平均气温20.8 ℃，立体气候明显，高山寒冷，河谷干热，有中亚热带、北亚热带、南亚热带、中温带、南温带等气候类型。生态环境良好，风速大，传毒昆虫少，迁飞不易，是生产绿豆的理想之地，绿豆为豆科一年生草本植物，又称青小豆，在会泽县又称摘角豆、老妈妈豆、老母豆。绿豆生育期短，早绿豆在清明、谷雨间播种，小暑左右即可陆续收获。出苗至成熟70～80 d，晚绿豆于8月上中旬播种，10月可收获。绿豆在会泽县部分乡（镇）零星种植，面积少，产量较低。全县常年种植面积100 hm2左右，总产160 t左右。主要分布于娜姑镇、矿山镇、田坝乡等。
1 绿豆生物学特性及栽培技术
绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为15～18 ℃，生育期间需要较高的温度。在8～12 ℃时开始发芽。在开花结荚期间温度一般以18～20 ℃最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0 ℃以下植株会冻死，种子的发芽率也低[1]。因此，夏秋播绿豆必须注意适时早播，以便在低温早霜来临之前正常成熟。
绿豆比其他豆类作物较为耐旱，虽然说“旱绿豆、涝小豆”，但生育期间仍需要有一定的水分。绿豆苗期植株尚小，蒸腾蒸发量不大，因此需水较少，开花前后植株生长达到最高峰，需水较多；开花结荚期遇到干旱，易落花落荚，降低产量。绿豆不耐湿，根瘤菌繁殖最适宜的土壤水分为最大持水量的50%～60%，土壤过湿，通气性差，影响到根系的呼吸与根瘤菌的生长繁殖，植株易徒长倒伏。不耐涝，地面积水2～3 d可造成死亡。即使在花期前后需水较多，灌溉后也应立即排干。在多雨季节及低洼地方，必须注意做好排水工作。
绿豆喜光，为短日照作物，生育期间需要较多的光照，但对日照长短的反应不太敏感，绿豆对土壤要求不是很严格，在各种类型的土壤都可以种植，在轻度盐碱地或酸性土壤上也能生长，但产量较低。如果种植在肥沃的土壤上，加强管理，可以获得较高的产量[2]。
2 绿豆在会泽县发展前景良好
绿豆属名特优稀杂粮作物，营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，其更高的价值体现在它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。儿童因天热长痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外，绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
随着人们生活水平的提高，对名特优稀保健食品需求越来越大，绿豆以营养丰富，用途较多，医疗保健功能突出，越来越受到人们的青睐。会泽县立体气候明显，生态环境优良无污染，海拔2 000 m以下山地坡地较多，比较适宜绿豆生产。因此，会泽县把绿豆作为名特优稀特色作物来发展，发展空间大，发展前景较好。
3 存在的问题
（1）种植面积小，分布零星。由于土壤养分胁迫和优良品种匮乏等原因，种植面积历年变化不大，单位面积产量水平增长缓慢，总产量一直徘徊不前。
（2）重视不够。绿豆属于杂粮类作物，多年来生产均是自给自足自然性的，各级政府及各级农业部门对会泽县的绿豆生产均不够重视，生产技术落后，主要表现如下：一是经营分散；二是品种杂乱，退化严重；三是栽培管理粗放，导致外观品质差，总体效益不高。
（3）科研和推广工作薄弱滞后。从事绿豆专业生产技术人员较少，专业背景单一，现有技术基础和资金投入仅能提供常规农艺性状的表型分析。
（4）消费单一化，市场发育水平低。多年来，农民以传统的市场交易方式完成农产品的销售，竞争无序，价格波动大，绿豆加工能力弱，附加值低。
4 绿豆生产对策
（1）加强领导，增加投入。县、乡各级政府把绿豆生产列入每年名特优稀特色作物生产计划，可望出台绿豆发展扶持政策及措施。需要在品种栽培、加工、贸易等方面高度协调，更需要在人员、资金、技术和管理方面大量投入[3]。
（2）因地制宜，分类指导。县农业局组织相关部门的科技人员开展绿豆的品种引进更新、栽培技术研究等绿豆生产基础性工作。重点突出，区域发展，先发展绿豆种植面积较大、生产水平较高的区域，如娜姑镇的发基卡、绿房、盐水、红泥、绿坪等小江流域；选择绿豆生产水平较高、基础较好的1～2个村委会规模发展，每个村委会集中连片种植3.33～6.67 hm2的示范核心区，带动周边村办及乡镇的生产。
（3）栽培多元化。绿豆除可以净种外，还可以与禾本科、茄科类作物间种、套种，以增加单位面积的产量。
（4）产业化发展。依靠会泽县名特优稀特色产业发展的有关政策，积极发展绿豆种植大户，同时研究绿豆深加工开发工作，实行加工多元化[4]。引进先进加工技术，提高绿豆经济价值，进一步提高群众种植绿豆的积极性[5-6]，有效促进绿豆特色产业健康发展。
5 参考文献
[1] 李玉林.绿豆生产现状及改善措施[J].山西农业：致富科技，2008（12）：20.
[2] 张耀文，赵雪英.山西省绿豆生产现状及发展方向[J].山西农业科学，2005（2）：14-16.
[3] 刘慧.我国绿豆生产现状和发展前景[J].农业展望，2012（6）：36-39.
[4] 刘峰.黑龙江省绿豆产业现状及技术对策[J].杂粮作物，2010（2）：151-153.
[5] 胡云宇.榆林市绿豆产业现状及发展对策[J].农业与技术，2014（3）：122，125.
[6] 王慧军.农业推广学[M].北京：中国农业出版社，2011.
关键词 绿豆生产；现状；对策；云南会泽
中图分类号 S522 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）19-0062-01
会泽县地处云南省东北部，境内平均海拔2 200 m，年平均气温20.8 ℃，立体气候明显，高山寒冷，河谷干热，有中亚热带、北亚热带、南亚热带、中温带、南温带等气候类型。生态环境良好，风速大，传毒昆虫少，迁飞不易，是生产绿豆的理想之地，绿豆为豆科一年生草本植物，又称青小豆，在会泽县又称摘角豆、老妈妈豆、老母豆。绿豆生育期短，早绿豆在清明、谷雨间播种，小暑左右即可陆续收获。出苗至成熟70～80 d，晚绿豆于8月上中旬播种，10月可收获。绿豆在会泽县部分乡（镇）零星种植，面积少，产量较低。全县常年种植面积100 hm2左右，总产160 t左右。主要分布于娜姑镇、矿山镇、田坝乡等。
1 绿豆生物学特性及栽培技术
绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为15～18 ℃，生育期间需要较高的温度。在8～12 ℃时开始发芽。在开花结荚期间温度一般以18～20 ℃最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0 ℃以下植株会冻死，种子的发芽率也低[1]。因此，夏秋播绿豆必须注意适时早播，以便在低温早霜来临之前正常成熟。
绿豆比其他豆类作物较为耐旱，虽然说“旱绿豆、涝小豆”，但生育期间仍需要有一定的水分。绿豆苗期植株尚小，蒸腾蒸发量不大，因此需水较少，开花前后植株生长达到最高峰，需水较多；开花结荚期遇到干旱，易落花落荚，降低产量。绿豆不耐湿，根瘤菌繁殖最适宜的土壤水分为最大持水量的50%～60%，土壤过湿，通气性差，影响到根系的呼吸与根瘤菌的生长繁殖，植株易徒长倒伏。不耐涝，地面积水2～3 d可造成死亡。即使在花期前后需水较多，灌溉后也应立即排干。在多雨季节及低洼地方，必须注意做好排水工作。
绿豆喜光，为短日照作物，生育期间需要较多的光照，但对日照长短的反应不太敏感，绿豆对土壤要求不是很严格，在各种类型的土壤都可以种植，在轻度盐碱地或酸性土壤上也能生长，但产量较低。如果种植在肥沃的土壤上，加强管理，可以获得较高的产量[2]。
2 绿豆在会泽县发展前景良好
绿豆属名特优稀杂粮作物，营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，其更高的价值体现在它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。儿童因天热长痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外，绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
随着人们生活水平的提高，对名特优稀保健食品需求越来越大，绿豆以营养丰富，用途较多，医疗保健功能突出，越来越受到人们的青睐。会泽县立体气候明显，生态环境优良无污染，海拔2 000 m以下山地坡地较多，比较适宜绿豆生产。因此，会泽县把绿豆作为名特优稀特色作物来发展，发展空间大，发展前景较好。
3 存在的问题
（1）种植面积小，分布零星。由于土壤养分胁迫和优良品种匮乏等原因，种植面积历年变化不大，单位面积产量水平增长缓慢，总产量一直徘徊不前。
（2）重视不够。绿豆属于杂粮类作物，多年来生产均是自给自足自然性的，各级政府及各级农业部门对会泽县的绿豆生产均不够重视，生产技术落后，主要表现如下：一是经营分散；二是品种杂乱，退化严重；三是栽培管理粗放，导致外观品质差，总体效益不高。
（3）科研和推广工作薄弱滞后。从事绿豆专业生产技术人员较少，专业背景单一，现有技术基础和资金投入仅能提供常规农艺性状的表型分析。
（4）消费单一化，市场发育水平低。多年来，农民以传统的市场交易方式完成农产品的销售，竞争无序，价格波动大，绿豆加工能力弱，附加值低。
4 绿豆生产对策
（1）加强领导，增加投入。县、乡各级政府把绿豆生产列入每年名特优稀特色作物生产计划，可望出台绿豆发展扶持政策及措施。需要在品种栽培、加工、贸易等方面高度协调，更需要在人员、资金、技术和管理方面大量投入[3]。
（2）因地制宜，分类指导。县农业局组织相关部门的科技人员开展绿豆的品种引进更新、栽培技术研究等绿豆生产基础性工作。重点突出，区域发展，先发展绿豆种植面积较大、生产水平较高的区域，如娜姑镇的发基卡、绿房、盐水、红泥、绿坪等小江流域；选择绿豆生产水平较高、基础较好的1～2个村委会规模发展，每个村委会集中连片种植3.33～6.67 hm2的示范核心区，带动周边村办及乡镇的生产。
（3）栽培多元化。绿豆除可以净种外，还可以与禾本科、茄科类作物间种、套种，以增加单位面积的产量。
（4）产业化发展。依靠会泽县名特优稀特色产业发展的有关政策，积极发展绿豆种植大户，同时研究绿豆深加工开发工作，实行加工多元化[4]。引进先进加工技术，提高绿豆经济价值，进一步提高群众种植绿豆的积极性[5-6]，有效促进绿豆特色产业健康发展。
5 参考文献
[1] 李玉林.绿豆生产现状及改善措施[J].山西农业：致富科技，2008（12）：20.
[2] 张耀文，赵雪英.山西省绿豆生产现状及发展方向[J].山西农业科学，2005（2）：14-16.
[3] 刘慧.我国绿豆生产现状和发展前景[J].农业展望，2012（6）：36-39.
[4] 刘峰.黑龙江省绿豆产业现状及技术对策[J].杂粮作物，2010（2）：151-153.
[5] 胡云宇.榆林市绿豆产业现状及发展对策[J].农业与技术，2014（3）：122，125.
[6] 王慧军.农业推广学[M].北京：中国农业出版社，2011.