【摘 要】
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为探讨低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇（Phragmites australis Cav.Trin.ex Sterd.）发酵品质的影响,对含水量为40%的芦苇添加混合乳酸菌制,分别设计4℃和0℃的发酵温度,密封发
【机 构】
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吉林大学畜牧兽医学院,沈阳农业大学园艺学院,北京奶牛中心,中国农业大学动物科技学院
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系建设专项资金（nycytx-38）资助
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为探讨低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇（Phragmites australis Cav.Trin.ex Sterd.）发酵品质的影响,对含水量为40%的芦苇添加混合乳酸菌制,分别设计4℃和0℃的发酵温度,密封发酵,分别取3,4,5,6,7和8周的发酵样品分析。结果表明：在0℃条件下,发酵后第5周pH值出现显著下降（P〈0.05）,第8周NDF含量显著降低（P〈0.05）。在4℃条件下,发酵第3周起pH值一直保持在4.20以下。在相同发酵时间内,4℃条件比0℃条件时的pH值显著降低（P〈0.05）,乳酸菌数
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