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蛋白质型拟脂肪物质──Ｄａｉｒｙ－Ｌｏ刘芳（北京辉瑞公司食品科学部，１００００５）１前言现在，越来越多的消费者提出食品中所含热量的问题，促使生产厂商把眼光投向开发低脂产品，如豆奶、蛋白奶、低脂冰淇淋、酸奶等等。以下介绍的产品Ｄａｉｒｙ－Ｌｏ是在国外被...
蛋白质型拟脂肪物质--Dairy-Lo
【摘 要】
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蛋白质型拟脂肪物质──Ｄａｉｒｙ－Ｌｏ刘芳（北京辉瑞公司食品科学部，１００００５）１前言现在，越来越多的消费者提出食品中所含热量的问题，促使生产厂商把眼光投向开发低脂产品，如豆奶、蛋白奶、低脂冰淇淋、酸
【机 构】
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北京辉瑞公司食品科学部
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年4期
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