【摘 要】
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采用C30柱( YMCTM Carotenoid S-5 4.6mm× 250mm )对番茄红素顺反异构体进行分离测定,对番茄红素在不同温度及不同有机溶剂中的异构化程度进行了比较.结果表明,在以甲醇
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,南京农业大学食品科技学院,南京财经大学食品工程学院
【基金项目】
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国家留学基金科研资助项目 (No 留金法 [1 999]5 0 0 3) ;江苏省教育厅自然科学研究重点项目 (No 0 2KJA5 5 0 0 0 1 )
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采用C30柱( YMCTM Carotenoid S-5 4.6mm× 250mm )对番茄红素顺反异构体进行分离测定,对番茄红素在不同温度及不同有机溶剂中的异构化程度进行了比较.结果表明,在以甲醇-甲基叔丁基醚-乙酸乙酯(体积比为50∶40∶10)为流动相,流速为1.5mL/min, 温度25℃条件下,可将番茄红素全反式与顺式异构体进行分离.番茄红素在不同溶剂中顺反异构化程度不同,二氯甲烷>丙酮>四氢呋喃>乙酸乙酯>正己烷;异构化程度与温度有关,15℃时异构化程度高于4
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