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通过对四川榨菜后熟期间微生物区作较全面的分析，可了解四大类微生物的数量变化规律，并鉴定出 １６ 属，１５ 种微生物
四川榨菜后熟时期微生物区系的研究
【摘 要】
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通过对四川榨菜后熟期间微生物区作较全面的分析，可了解四大类微生物的数量变化规律，并鉴定出 １６ 属，１５ 种微生物
【机 构】
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第三军医大学临床微生物教研室!重庆市400038,西南农业大学食品学院!重庆市400716
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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1999年10期
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