【摘 要】
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自50年代起,美国养禽业发展极为迅速。总的发展情况是禽肉快速增加,而且这种趋势还在继续;另一方面,蛋鸡在逐渐减少。到80年代末,禽肉在肉类总产量中的比重已超过牛肉和猪肉,
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自50年代起,美国养禽业发展极为迅速。总的发展情况是禽肉快速增加,而且这种趋势还在继续;另一方面,蛋鸡在逐渐减少。到80年代末,禽肉在肉类总产量中的比重已超过牛肉和猪肉,跃居第一位。1989年,美国每人每年消费肉类总计100.5公斤,其中禽肉(包括肉用仔鸡和火鸡肉)37.9公斤,而猪肉为28.7公斤,牛肉为32.1公斤。同年全美国有肉用仔鸡55.2亿只,产蛋母鸡2.72亿只,火鸡2.6亿只,这三项指标分别是1950年的
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