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概述运用生物技术以蔗糖原料或主要原料制备功能性新糖类或食品甜味剂的方法，并重点介绍异麦芽酮糖和蔗果低聚糖2种产品的生物技术法生产。
生物技术在蔗糖深加工上的应用
【摘 要】
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概述运用生物技术以蔗糖原料或主要原料制备功能性新糖类或食品甜味剂的方法，并重点介绍异麦芽酮糖和蔗果低聚糖2种产品的生物技术法生产。
【机 构】
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四川大学工商管理学院,广西南宁化学制品有限责任公司,广西南宁奥立高食品生化有限公司
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2007年15期
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