论文部分内容阅读
主要研究水浸提法提取甘薯水溶性糖蛋白的工艺条件。新鲜甘薯经水提取，分别用无水乙醇和硫酸铵沉淀、透析、真空干燥等处理，得到糖蛋白。通过单因素和正交试验优化提取条件，确定影响甘薯水溶性糖蛋白得率的主次因素分别是料水比、提取时间、提取次数，试验结果表明，提取甘薯水溶性糖蛋白的最佳工艺条件是料水比1：15，提取时间1h，提取3次：