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本文是在原有的高效液相色谱测血管紧张素转化酶（ACE）抑制率方法的基础上进行改进，用于测定马氏珍珠贝蛋白酶解液的ACE抑制率。改进的方法消除了紫外228 nm时样品本身在马尿酸（HA）保留时间处的吸收峰的影响。对于本身在HA保留时间处有吸收峰（以下称干扰峰）的样品而言，明显提高了测定精确度。本文研究了酶解液干扰峰面积随酶解时间的变化趋势，发现干扰峰面积随酶解时间增加而减小。对于自制酶酶解液，在酶解24 h后，其干扰峰面积减小至零。比较了马尿酰-组氨酰-亮氨酸（HHL）和ACE加入不同顺序对结果的影响，发现