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山药，薯蓣科多年蔓生草本植物的块茎，有家山药与野山药之分。其营养丰富，物美滋补，既可作主粮，又可作蔬菜，还可做药材。它主要生长于我国河南、河北、山西、山东及中南、西南等地区。山药栽培已有3000多年的历史。
山药：医食滋补美品
【摘 要】
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山药，薯蓣科多年蔓生草本植物的块茎，有家山药与野山药之分。其营养丰富，物美滋补，既可作主粮，又可作蔬菜，还可做药材。它主要生长于我国河南、河北、山西、山东及中南、西南等地区。山药栽培已有3000多年的历史。
【机 构】
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山东省梁山县政协文史资料研究委员会,
【出 处】
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健康世界
【发表日期】
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2020年27期
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