2. 您的位置
3. 首页
4. 期刊论文
5. 非物质文化遗产饮食烹饪技法的融合对中国传统饮食业的作用分析

非物质文化遗产饮食烹饪技法的融合对中国传统饮食业的作用分析

来源 :食品界 | 被引量 : 0次 | 上传用户：songking99

【摘 要】

：

饮食在人们的物质生活中占据着非常重要的位置.随着社会的不断发展,传统饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展,其中最有代表性的就是“非物质文化遗产饮食烹饪技法”,

【作 者】

：

刘卫红 太川 

【机 构】

：

(北京)餐饮管理有限公司

【出 处】

：

食品界

【发表日期】

：

2020年11期

【关键词】

：

非物质文化遗产 传统饮食 烹饪技法 

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文 赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

饮食在人们的物质生活中占据着非常重要的位置.随着社会的不断发展,传统饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展,其中最有代表性的就是“非物质文化遗产饮食烹饪技法”,在现代化互通有无的大环境下,形成了花样百出的菜肴珍品、风味独到的烹饪技术,它们的相互融合对中国传统饮食业的发展有着推动作用.

其他文献