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蘘荷,亦称阳藿,含纤维素、半纤维素较多,我国南部和日本有分布.该文主要介绍了几种蘘荷产品的制作技术,包括咸蘘荷、酱蘘荷、泡蘘荷、虾油蘘荷、糟白蘘荷和糖醋蘘荷.
荷系列产品腌制技术
【摘 要】
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蘘荷,亦称阳藿,含纤维素、半纤维素较多,我国南部和日本有分布.该文主要介绍了几种蘘荷产品的制作技术,包括咸蘘荷、酱蘘荷、泡蘘荷、虾油蘘荷、糟白蘘荷和糖醋蘘荷.
【机 构】
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江苏如东县李记调味品厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2005年11期
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