【摘 要】
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六堡茶冷发酵工艺问世后,针对不同时期的市场需求不断作出自我调整和优化改进。当它与特定的社会环境相结合后,又不断发生流变,并派生出“湿仓发酵”“泰茶”“北越茶”“供港陈茶”等变种或亚变种工艺。其中,从上世纪90年代开始,在广西本土生产制作的“原旧茶”和“供港陈茶”每年输出量都超过三四百吨,成为这一时期广西出口香港的“陈茶”主力军。
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六堡茶冷发酵工艺问世后,针对不同时期的市场需求不断作出自我调整和优化改进。当它与特定的社会环境相结合后,又不断发生流变,并派生出“湿仓发酵”“泰茶”“北越茶”“供港陈茶”等变种或亚变种工艺。其中,从上世纪90年代开始,在广西本土生产制作的“原旧茶”和“供港陈茶”每年输出量都超过三四百吨,成为这一时期广西出口香港的“陈茶”主力军。
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