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香花镇属河南省淅川县，地处豫鄂两省接合部。濒临亚洲最大的人造淡水湖丹江口水库，是举世瞩目的南水北调中线工程水源地。香花辣椒是淅川县的红宝石，与蓝宝石“南水北调”渠首交相辉映，使淅川县闻名中外。在淅川素有“香花辣椒一片红”之说，其一是说椒身紫红、光亮鲜艳，其二是说辣椒成熟时节大田里到处红彤彤的一片，其三是说辣椒交易市场到处是红灿灿的辣椒。香花辣椒形成了大产业，红了香花，红了淅川。