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[蛋白质和脂肪]rn不同蛋的大小不同,如果一对一PK,鹌鹑蛋肯定要抗议.公平起见,以每100克蛋(不含蛋壳)的营养成分作比较.rn首先,蛋的重量主要来自水分,不同蛋的水分含量有一定差异,鸡蛋的水分约为76克,鹅蛋水分含量最低,约为70克.rn不同蛋的蛋白质含量差异很小,通常在13克左右.鸡蛋的蛋白质含量最低,大约是12.6克,鹅蛋的蛋白质最多,达到13.9克.也就是说,蛋白质含量的差异最多只有10％左右.