【摘 要】
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通过白酒丢糟栽培金针菇的L16（45）正交实验,研究了白酒丢糟培育金针菇的最佳生产条件。结果表明：影响金针菇栽培的主要因素是丢糟前处理方式,其后依次为木屑麸皮添加量、灭菌条
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,四川大学轻纺与食品学院,泸州老窖股份有限公司
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通过白酒丢糟栽培金针菇的L16（45）正交实验,研究了白酒丢糟培育金针菇的最佳生产条件。结果表明：影响金针菇栽培的主要因素是丢糟前处理方式,其后依次为木屑麸皮添加量、灭菌条件和袋料pH。经过正交实验分析,结合实际生产条件,筛选出的最佳水平组合是A3B4C1D2,即丢糟水洗后压干,袋料pH 7,木屑麸皮添加量30%,灭菌条件为常压10h。在此条件下的金针菇生物转化率为74.9%左右,菌丝生长30d满袋,污染率16.67%。
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