论文部分内容阅读
中国自古就讲“民以食为天”，每个地方的名菜绵延了当地上百年甚至更远久的饮食文化，承袭下来的是五光十色的筵宴和流光溢彩的各种美食。地域广阔的重庆，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，在饮食上就形成了许多各不相同的菜品，成就了多样的风味。地方名菜一直遵循着地方盛产的食材和调味习惯，就地取材，通过色、香、味的完美结合，其菜品因独树一帜而闻名遐迩。