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利用沙棘米醋即以发酵法生产的食用米醋配以4%的沙棘果原汁而制成的沙棘米醋作为试验材料,以人工制造的高血脂大白鼠为试验动物模型,通过食用不同浓度的沙棘米醋(2%,1%,0.5%)和米醋,对大白鼠进行了降低血脂的试验.结果表明:大白鼠血清中总胆固醇、总脂降低(P＜0.01),磷脂升高(P＜0.05),甘油三脂降低(P＜0.01).