【摘 要】
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初步研究了耐辐射短梗霉黑色素发酵条件、培养基成分及二价金属离子对黑色素合成的影响。结果表明：在测试金属离子中，短梗霉发酵所产黑色素受Cu^2＋的影响显著；单因素考察短梗霉产
【机 构】
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新疆农业科学院微生物应用研究所,新疆航空食品有限责任公司
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区自然科学基金项目（2013211B26）.
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初步研究了耐辐射短梗霉黑色素发酵条件、培养基成分及二价金属离子对黑色素合成的影响。结果表明：在测试金属离子中，短梗霉发酵所产黑色素受Cu^2＋的影响显著；单因素考察短梗霉产黑色素的发酵最佳条件：装液量为60mL，接种量1．5mL，pH值为7，10％葡萄糖，0．06％硫酸铵和0．03％NaCl，黑色素产量最大。
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