【摘 要】
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<正>黄茶是中国特产,按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤、雅安黄茶等均
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<正>黄茶是中国特产,按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类,杀青、揉捻、干燥等加工工序均与绿茶制法相似,只是在干燥过程的前或后,增加一道"闷黄"的工艺,促使其多酚
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