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期刊论文
芭蕉芋生产葡萄糖浆的研制
芭蕉芋生产葡萄糖浆的研制
来源 :贵州工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haschie
【摘 要】
:
本文介绍了采用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶双酶法生产工艺,直接从鲜芭蕉芋(Cannaedults)块茎生产葡萄糖浆的方法。该法降低了原料成本,工艺操作容易,设备要求不高,葡萄糖转化率高,产品增值优于其它
【作 者】
:
吴天祥
刘西会
【机 构】
:
贵州工学院轻工系
【出 处】
:
贵州工学院学报
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
芭蕉芋
淀粉
葡萄糖
Canna edults starch glucose.
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本文介绍了采用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶双酶法生产工艺,直接从鲜芭蕉芋(Cannaedults)块茎生产葡萄糖浆的方法。该法降低了原料成本,工艺操作容易,设备要求不高,葡萄糖转化率高,产品增值优于其它芭蕉芋制品。
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