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出口冻乳猪在东南亚、港澳地区具有广阔的市场，但对加工质量有较高的要求。怎样才能加工高质量的冻乳猪以适应市场的需求呢?以下几点是至关重要的。rn1 原料的挑选rn 加工出口的冻乳猪必须是来自安全非疫区，经宰前宰后检验检疫健康无病的活乳猪，品种以中约克公猪与两头黑母猪杂交的猪只为佳，重量6～10kg，无外伤、体形饱满、嘴短耳小，纯白色。rn2 放血洗血rn 乳猪宰杀时一定要吊挂，刀口对准左心窝刺杀放血5min，放血干净。开膛后要刷洗颈脖血，挤出血管内存流的余血，洗净。