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茄子又名“落苏”，原产于印度，西汉时传入我国。相传隋炀帝爱吃茄子。见其色彩奇异，认为是仙品，故赐名“昆仑紫瓜”。茄子的种类从颜色上可分为黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型；从形状上可分为圆茄、卵圆茄、灯泡茄、长茄等。