【摘 要】
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采取有机溶剂浸提法从西瓜中提取番茄红素,通过梯度实验来研究在不同提取温度、时间、pH值等因素下对番茄红素提取效果的影响。结果表明,使用含2%二氯甲烷的正己烷浸提西瓜糊
【机 构】
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中南林业科技大学生命科学与技术学院;
【基金项目】
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中南林业科技大学青年科学基金项目(101-0680)
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采取有机溶剂浸提法从西瓜中提取番茄红素,通过梯度实验来研究在不同提取温度、时间、pH值等因素下对番茄红素提取效果的影响。结果表明,使用含2%二氯甲烷的正己烷浸提西瓜糊,在西瓜糊质量与溶剂物料比为0.33g/mL、浸提时间为2h、pH值为5.5、浸提温度35℃条件下,能充分提取番茄红素,提取效果较好。
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