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随着世界人口的增加，人类对蛋白质资源需求的矛盾日益突显，开发新的蛋白质资源势在必行。本文对植物叶蛋白的性质、开发利用现状、营养及食用价值等做了论述。就合理利用植物叶蛋白提出了建议。
植物叶蛋白的开发与利用
【摘 要】
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随着世界人口的增加，人类对蛋白质资源需求的矛盾日益突显，开发新的蛋白质资源势在必行。本文对植物叶蛋白的性质、开发利用现状、营养及食用价值等做了论述。就合理利用植物叶
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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2007年7期
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