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如今,益生菌制品在世界范围内方兴未艾,由于其独特的生理特性,提高益生菌的活性是充分发挥其效用的关键。氧是直接威胁益生菌的重要因素,从包装技术角度来说,选择阻氧性高的包装材料、采用合理的包装形式,如脱氧包装,并加强对包装整体阻隔性、密封性和内部氧气含量的控制,均有助于保持益生菌的存活力,延长其活菌的保存期。