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综述了核桃的营养价值,从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能,并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用,以促进核桃附加值的提高和核桃产业的发展。
核桃的营养保健功能与开发利用
【摘 要】
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综述了核桃的营养价值,从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能,并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用,以促进核桃附加值的提
【机 构】
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湖南省粮油科学研究设计院,吉首大学食品科学研究所
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2009年04期
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