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用质量分数各为0（对照组）、10％、20％、30％、40％的糊精和α-淀粉为糖源的9种纯化饲料投喂中华鲟Acipenser sinensis幼鱼（初重为9．39±0．97g），60d后测定其摄食8h内肝、胃、十二指肠、瓣肠的淀粉酶活性。结果表明：在含有可消化糖饲料的各试验组中，摄食后中华鲟胃淀粉酶活性缓慢下降，然后上升，十二指肠与瓣肠淀粉酶活性则上升，肝脏中无淀粉酶活性；在摄食含有糊精饲料的各试验组（2～5组）鱼中，胃、十二指肠、瓣肠淀粉酶活性最高值分别出现在摄食后5、3、3h的20％、30％、