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在阐述维生素Ｅ的抗氧化机理的基础上，重点综述了微波辐射作用下植物油中维生素Ｅ抗氧化性能的变化情况，并讨论了将来的研究方向。
微波辐射下植物油中维生素E抗氧化性能的变化
【摘 要】
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在阐述维生素Ｅ的抗氧化机理的基础上，重点综述了微波辐射作用下植物油中维生素Ｅ抗氧化性能的变化情况，并讨论了将来的研究方向。
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1998年4期
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