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几种食用菌保健饮料加工技术
【摘 要】
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1灰树花保健饮料 工艺流程:菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。 操作要点:将灰树花子实体用粉碎机粉碎，热水浸提，料水比为:1:10~15，在95℃~100℃以下加热2h~3h，然后过滤去渣。滤液中的主要成分，除灰树花多糖和果胶外，还含有氨基酸肽类核酸以及少量矿物质。滤液的固形物浓度一般为1%~2%。需使其浓度达到10%左右，浓缩方法以减压浓缩为宜。为了
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2008年8期
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