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建立一种基于显色反应来定性判断动物源性食品中的恩诺沙星药物残留的微生物检测方法。在培养基中添加适量已知浓度的恩诺沙星来提高敏感菌的敏感度。协同显色剂来检测动物源性食品中的恩诺沙星残留。该方法使检测限从50μg／kg降低至10μg／kg。建立的方法可用于动物源性食品中恩诺沙星药物残留检测，且能满足各国限量要求。