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上蔡县位于黄淮平原的中南部，是亚热带向暖温带过渡地带，气候温和，光照适中，雨量充沛，积温高，热量足，无霜期长，很适合巨峰系葡萄的生长。我县自20世纪80年代末引入巨峰系葡萄以来，通过精细管理，高标准栽培，取得了显著的经济效益和社会效益。现将其早丰，优质栽培技术总结如下：
1、技术指标
1年壮条，2年丰产，667平方米产850－1000千克，3年高产，667平方米产1500－2000千克，4年后保持667平方米产2000－2500千克。
2、技术要求
(1)高标准建园。挖深0，8米，宽l米的定植沟，有机肥和表土混合后放入沟内，同时施入适量尿素，过磷酸钙等复合肥。选壮苗栽植，株行距1米×2米或1.5米×2米，栽后浇足水，定植沟上覆盖地膜。(2)及早追肥与浇水，实现一年壮条。幼树栽培后，从5月下旬至8月下旬。每月中旬1次，连续追肥4次，施后浇水。前2次追尿素，每次每株0.1千克，后2次追同样量的尿素，混合过磷酸钙0.25千克，或追复合肥0.15千克。每次喷药时混入O.3％的尿素8—9月混入0.2％的磷酸二氢钾。
3、综合管川技术
3.1整形修剪
3.1.1
整形采用篱架栽培，多主枝水平扇形整枝。其整形方法是：在1-15米株距情况下，一般3个左右主蔓，在架面呈水平扇形分布，主蔓上直接着生结果枝组，采用长、中、短梢结合修剪。每年对结果母枝和主蔓(4～5年后)进行更新。主蔓上不留侧枝，每隔30－40厘米留一个结果枝组，水平引缚到第1或第2道铁丝上。
3.1.2修剪
(1)冬剪。在12月底至次年元月中下旬完成。结果母枝剪留数量：每平方米有效架面留4－5个。剪留强度：中、长、短梢相结合。
剪口指标：主梢大部分采用长梢修剪，留6-8芽，副梢留2-4芽，主梢剪口粗度在0.67-0.7厘米，副梢剪口粗度应在0.4－0.5厘米。
结果枝组的更新：采用双枝更新和单枝更新。对结果枝组有两个以上结果枝的，一个枝中长梢修剪，一个枝短梢修剪。单枝更新是对有一个结果母蔓的剪法，一般行中梢剪。
(2)夏季修剪(生长季修剪)。
①引缚、绑蔓：包括绑老蔓和定枝后的新蔓，绑蔓做到水平或倾斜引缚。
②抹芽、定枝：抹芽时去掉弱芽，多生芽，老蔓上萌发的无用隐芽。定枝是在新梢长到15N20厘米，能看清花序发育状况时进行，每平方米有效架面留9个左右新梢，每667平方米留6000个左右新梢。如植株长势好，肥水充足时可多留20％的结果新梢，不留发育枝：如植株生长势弱，除留足结果枝外，还应视架面疏密，多留发育枝。以增强树势，提高产量。
③新梢摘心和副梢处理：当发育枝长到8－10片叶时摘心，结果枝果穗上方新梢长到5片叶时，及时对新梢进行摘心。副梢萌发后，结合摘心，将花序以下副梢全部从茎部去掉，果穗以上的副梢留顶端2个，1-2片叶时反复摘心。摘心、除副梢要反复进行。
④去卷须、疏花序、掐穗尖、摘心：及早摘除卷须，花序采用“壮二中一弱不留”的方法进行疏除，在开花前一周左右掐去花序先端1／4-1／5，并去掉多余小穗和穗尖，后期去掉遮盖在果穗上的老叶，以提高果实品质。
⑤果实套袋：花后10天，及时疏除小果粒，喷药后进行果实套袋工作。
3.2合理施肥
(1)追肥。第1次，萌芽前，每株施0，1千克尿素：第2次，终花期至果实膨大期(5月上旬至6月上旬)，每667平方米施腐熟人畜粪2500千克，尿素25-30千克，过磷酸钙50千克。也可施入专用三元肥100－150千克：第3次。在果实硬核期(7月中旬)，以磷、钾为主，每株施磷0，25千克，钾0，20千克。(2)基肥。每667平方米施优质有机肥5000千克。10月上旬施人，并混入过磷酸钙每株0，5千克。此时有利根系恢复和吸收。
3.3灌溉与排水
发芽前，开花前，幼果膨大期是大量需水期，所以应浇好催芽水，催花水、催果水、封冻水，其他时期结合追肥灵活掌握。葡萄怕涝，降雨过多，易引起裂果，滋生病虫害，影响品质，必须及时排水，以防涝灾。
3.4病虫害综合防治
葡萄害虫主要有红蜘蛛、透翅蛾、虎天牛、二星叶蝉等，病害主要有葡萄白腐病、黑痘病，霜霉病等，应采取以下综合措施进行防治。
(1)农业防治措施。搞好冬季清园工作，减少越冬病虫源。剪除病虫枝，刮除老翘皮，清理出园并烧毁。生长期随时剪除病虫蔓，病虫果，集中深埋或烧毁。加强肥水管理，增施有机肥，控制氮肥用量，合理修剪，适量负载，改善通风透光条件，提高树体抗病能力。(2)化学防治措施。萌芽前树体喷1次5波美度石硫合剂，地面用2波美度石硫合剂加3％五氯酚钠混合液喷洒，铲除越冬病菌。生长期，根据病虫发生情况，适时喷药进行保护或防治，一般用药5-6次，应选择果园允许使用的药剂种类，如吡虫啉、阿维菌素、蛾螨灵、菊酯类、甲基托布津、代森锰锌、乙磷铝锰锌、粉锈宁等。喷药要均匀细致，不重不漏，提高药效，防止药害。
1、技术指标
1年壮条，2年丰产，667平方米产850－1000千克，3年高产，667平方米产1500－2000千克，4年后保持667平方米产2000－2500千克。
2、技术要求
(1)高标准建园。挖深0，8米，宽l米的定植沟，有机肥和表土混合后放入沟内，同时施入适量尿素，过磷酸钙等复合肥。选壮苗栽植，株行距1米×2米或1.5米×2米，栽后浇足水，定植沟上覆盖地膜。(2)及早追肥与浇水，实现一年壮条。幼树栽培后，从5月下旬至8月下旬。每月中旬1次，连续追肥4次，施后浇水。前2次追尿素，每次每株0.1千克，后2次追同样量的尿素，混合过磷酸钙0.25千克，或追复合肥0.15千克。每次喷药时混入O.3％的尿素8—9月混入0.2％的磷酸二氢钾。
3、综合管川技术
3.1整形修剪
3.1.1
整形采用篱架栽培，多主枝水平扇形整枝。其整形方法是：在1-15米株距情况下，一般3个左右主蔓，在架面呈水平扇形分布，主蔓上直接着生结果枝组，采用长、中、短梢结合修剪。每年对结果母枝和主蔓(4～5年后)进行更新。主蔓上不留侧枝，每隔30－40厘米留一个结果枝组，水平引缚到第1或第2道铁丝上。
3.1.2修剪
(1)冬剪。在12月底至次年元月中下旬完成。结果母枝剪留数量：每平方米有效架面留4－5个。剪留强度：中、长、短梢相结合。
剪口指标：主梢大部分采用长梢修剪，留6-8芽，副梢留2-4芽，主梢剪口粗度在0.67-0.7厘米，副梢剪口粗度应在0.4－0.5厘米。
结果枝组的更新：采用双枝更新和单枝更新。对结果枝组有两个以上结果枝的，一个枝中长梢修剪，一个枝短梢修剪。单枝更新是对有一个结果母蔓的剪法，一般行中梢剪。
(2)夏季修剪(生长季修剪)。
①引缚、绑蔓：包括绑老蔓和定枝后的新蔓，绑蔓做到水平或倾斜引缚。
②抹芽、定枝：抹芽时去掉弱芽，多生芽，老蔓上萌发的无用隐芽。定枝是在新梢长到15N20厘米，能看清花序发育状况时进行，每平方米有效架面留9个左右新梢，每667平方米留6000个左右新梢。如植株长势好，肥水充足时可多留20％的结果新梢，不留发育枝：如植株生长势弱，除留足结果枝外，还应视架面疏密，多留发育枝。以增强树势，提高产量。
③新梢摘心和副梢处理：当发育枝长到8－10片叶时摘心，结果枝果穗上方新梢长到5片叶时，及时对新梢进行摘心。副梢萌发后，结合摘心，将花序以下副梢全部从茎部去掉，果穗以上的副梢留顶端2个，1-2片叶时反复摘心。摘心、除副梢要反复进行。
④去卷须、疏花序、掐穗尖、摘心：及早摘除卷须，花序采用“壮二中一弱不留”的方法进行疏除，在开花前一周左右掐去花序先端1／4-1／5，并去掉多余小穗和穗尖，后期去掉遮盖在果穗上的老叶，以提高果实品质。
⑤果实套袋：花后10天，及时疏除小果粒，喷药后进行果实套袋工作。
3.2合理施肥
(1)追肥。第1次，萌芽前，每株施0，1千克尿素：第2次，终花期至果实膨大期(5月上旬至6月上旬)，每667平方米施腐熟人畜粪2500千克，尿素25-30千克，过磷酸钙50千克。也可施入专用三元肥100－150千克：第3次。在果实硬核期(7月中旬)，以磷、钾为主，每株施磷0，25千克，钾0，20千克。(2)基肥。每667平方米施优质有机肥5000千克。10月上旬施人，并混入过磷酸钙每株0，5千克。此时有利根系恢复和吸收。
3.3灌溉与排水
发芽前，开花前，幼果膨大期是大量需水期，所以应浇好催芽水，催花水、催果水、封冻水，其他时期结合追肥灵活掌握。葡萄怕涝，降雨过多，易引起裂果，滋生病虫害，影响品质，必须及时排水，以防涝灾。
3.4病虫害综合防治
葡萄害虫主要有红蜘蛛、透翅蛾、虎天牛、二星叶蝉等，病害主要有葡萄白腐病、黑痘病，霜霉病等，应采取以下综合措施进行防治。
(1)农业防治措施。搞好冬季清园工作，减少越冬病虫源。剪除病虫枝，刮除老翘皮，清理出园并烧毁。生长期随时剪除病虫蔓，病虫果，集中深埋或烧毁。加强肥水管理，增施有机肥，控制氮肥用量，合理修剪，适量负载，改善通风透光条件，提高树体抗病能力。(2)化学防治措施。萌芽前树体喷1次5波美度石硫合剂，地面用2波美度石硫合剂加3％五氯酚钠混合液喷洒，铲除越冬病菌。生长期，根据病虫发生情况，适时喷药进行保护或防治，一般用药5-6次，应选择果园允许使用的药剂种类，如吡虫啉、阿维菌素、蛾螨灵、菊酯类、甲基托布津、代森锰锌、乙磷铝锰锌、粉锈宁等。喷药要均匀细致，不重不漏，提高药效，防止药害。