【摘 要】
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<正>酸奶有什么营养作用?酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂,不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,营养素更容易被人体消化吸收,是优质的营养食品。经过发酵,牛
【机 构】
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系,
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<正>酸奶有什么营养作用?酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂,不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,营养素更容易被人体消化吸收,是优质的营养食品。经过发酵,牛奶中的蛋白质被乳酸菌部分消化,消化吸收率极高。每天喝1杯酸奶(约250克),可为人体提供6克优质蛋白质,相当于一个鸡蛋。酸奶中的脂肪含量在0.5%~3.0%之间,研究确认,每
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