【摘 要】
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乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂,国家标准中尚未规定相应检测方法。本研究从样品处理方案和色谱分析条件两方面着手,建立了饮料中乙基麦芽酚的超高效液相色谱(UPLC)检测方法
【机 构】
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湖南文理学院生命与环境科学学院、环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室、湖南省水产高效健康生产协同创新中心
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31401583);湖南省常德市联合基金项目(2015JJ5008)
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乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂,国家标准中尚未规定相应检测方法。本研究从样品处理方案和色谱分析条件两方面着手,建立了饮料中乙基麦芽酚的超高效液相色谱(UPLC)检测方法,并对方法的准确度、精密度和灵敏度等进行了评价。结果表明,乙基麦芽酚理想的UPLC分析条件为:以A(0.1%甲酸水溶液)∶B(乙腈)=80:20作为流动相,流速0.4 mL/min,柱温35℃,紫外检测波长276 nm,进样体积1μL。饮料中乙基麦芽酚检测的前处理方案为:一般饮料直接稀释20倍后测定;碳酸饮料和啤酒需先超声脱气10min,再稀释20倍进行测定;蛋白饮料则先按1:3加入乙腈沉淀蛋白,再稀释5倍进行测定。在上述前处理方案和UPLC分析条件下,各种饮料中乙基麦芽酚检测加标回收率介于80.61%~103.33%之间,RSD介于2.20%~7.38%之间,最低检出限介于0.1μg/mL~0.8μg/mL。本研究结论可为饮料中乙基麦芽酚检测标准方法的建立提供参考。
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