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为研究苜蓿的水分、添加剂对苜蓿青贮发酵品质的影响，通过对头茬苜蓿设置3个水分梯度，并添加4个水平的甲酸、丙酸、双乙酸钠，装入聚乙烯袋抽真空，发酵45 d 后进行营养分析和品质鉴定。结果表明：适宜苜蓿青贮的水分条件为55%，这一水分条件下苜蓿青贮料的 pH、氨态氮、粗纤维最低，可溶性糖、乳酸最高；而3种添加剂对青贮料的影响具体表现为：与对照组相比，能够显著降低苜蓿青贮料的 pH 和氨态氮含量（P 〈0.05），并且能够很好地保存青贮料中的可溶性糖，通过对灰色关联度分析，甲酸对苜蓿青贮的影响效果最佳，丙酸次之