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研究了在7 m3密闭体积中用10 mg.L-1 1-MCP-β-环糊精溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、总酸含量、可溶性糖含量及维生素C含量含量的变化。结果表面1-MCP-β-环糊精保鲜效果良好。
1-MCP-β-环糊精对草莓保鲜的应用研究
【摘 要】
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研究了在7 m3密闭体积中用10 mg.L-1 1-MCP-β-环糊精溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、总酸含量、可溶性糖含量及维生素C含量含量的变化。
【机 构】
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浙江工贸职业技术学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2011年11期
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