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众所周知,白内障是老年人常见的一种眼疾,亦是老年人失明的一个重要原因之一。美国的一份研究报告指出经常补充维生素E的人比未服维生素E的人患白内障的危险性降低一半,而美国有百分之二十老年人患白内障,因此维生素E在防盲工作中有重大意义。白内障的形成,即是眼晶体蛋白氧化成不透明斑膜的过程,维生素E