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牛蒡子始载于《名医别录》,具有疏散风热,解毒透疹,利咽消肿之功,用于治疗发热咳嗽,麻疹初起,疹出不畅,热毒痈肿等症。现代可用于食用与保健。牛蒡子含有多种化学成分,具有多种药理作用,现代研究表明,其主药化学成分为木脂素、挥发油与脂肪酸、酚酸衍生物、多糖及其他类等,临床可用于肿瘤、糖尿病和高脂血症的治疗,并具有免疫调节及抗脑缺血等作用。