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一、需肥特性
大白菜是重要的叶菜类蔬菜。每公顷产75000千克大白菜需从土壤中吸收N165千克、P20570.5千克、K20187 5千克。三者比例为1：0.4：1.1。总的吸肥特点是：苗期对氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1％；莲座期约占总量的30％左右；包心期吸收养分最多，约占总量的70％左右。
二、施肥技术要点
1、施足有机肥。施足基肥是获得大白菜丰收的基础。一般老菜地土壤肥力较高，施用有机肥料应适量；对土壤肥力不高的新菜地，不仅应重施有机肥，而且应与磷肥混合作基肥就娃得特别重要。
2、巧施提苗肥。大白菜子叶长出后，主根已达10厘米左右，并发生一级侧根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施种肥的情况下，要施少量的提苗肥，每公顷75～105千克尿素。施肥时应重点偏施小苗、弱苗，促其形成壮苗。
3、合理追肥。一般应抓住莲座初期和包心前的两次追肥。这是保证大白菜丰产的关键。此时大白菜处于快速生长期，需增加追肥量，应以氮肥为主，并配施磷钾肥，或定期施以人、畜、禽粪稀。在莲座后期和叶球形成期要注意控制养分，适当蹲苗，以防止莲座叶徒长而延迟叶球队的形成。结球初期对氮素养分的需要量特别高，应重施一次追肥。一般每公顷施用氮素(N)90～120千克，同时配施化学钾肥150-225千克。在结球中期，为了延长外叶的功能，延缓叶片衰老，可视土壤肥力状况适当追肥。
总之，大白菜结球初期是高效施肥期，对产量有决定性作用，此时重施追肥比苗期、莲座期和结球中期重施肥料都重要。
在生育期间叶面喷施稀释1000倍的科资891植物促长素(3.4％柠檬酸钛水剂)或0.5％～1％的尿素和磷酸二氢钾混合溶液，均可提高大白菜的净菜率，提高商品价值。
4、重视施用钾肥。增施钾肥能增强大白菜的抗病力和耐贮存性，但生产中往往忽视钾肥的施用。一般公顷施硫酸钾300千克或氯化钾225千克。如果缺乏化学钾肥时可施用含钾量相当的草木灰。
应当指出，如果生长期间氮素供应不足，大白菜植株矮小，组织粗硬，会严重减产；相反，氮肥施用过多，则不耐贮存。结球类型蔬菜如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。大白菜是喜钙作物，当不良的环境条件发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，会严重影响产品质理，必要时可喷施03％氯化钙溶液或0.25％-0.5％的硝酸钙溶液，可降低其发病率。
大白菜常见病害的发病原因及防治方法
张宏博
病毒病、霜霉病、软腐病统称大白菜的三大病害，影响白菜的品质和供应。因此，研究其病害的发病原因和防治对策是十分必要的。
一、发病原因
1、气候与发病的关系。(1)高温。干旱有利于蚜虫繁殖和活动，不利于白菜生长，抗病性较弱，蚜虫又是病毒传播的主要媒体。因此，高温、干旱毒病较重。(2)高温高湿有利于霜霉病病菌孢子囊产生、萌发和侵入，霜霉病较重。(3)多雨，叶片基部处于水浸和缺氧状态，气温通常也较低，致使白菜伤口不易愈合，而软腐病菌就是从伤口进入。其传播方式有两种：一是靠水流从伤口进入，二是通过害虫向菜心钻蛀，把病菌带入而引起发病。
2、不同生育期与发病关系。(1)在幼苗7叶期以前最易感病毒病，受侵染后多不能结球，危害最重，后期受侵染，则发病轻，侵染愈早发病愈重。(2)白菜莲座期以后至包心期，气候条件对霜霉病的流行关系最大，若这一期间气温偏高、雨水多或田间湿度高、日夜温差大、多露、多雾，病害很易流行。(3)在白菜包心期以后，其愈伤能力与苗期、莲座期相比明显较低。另外白菜成株期的愈伤能力对温度很敏感，温度越高，伤口木栓化速度越快。因此白菜包心期伤口愈合力差，易发软腐病。
3、品种与发病的关系。白菜品种间存在抗病性的差异，但对三大病害的抗性是一致的。一般青帮品种抗病性能要好于白帮品种。
4、栽培措施与发病的关系。(1)播种期。早播，如莲座期高温、高湿，包心期提早与雨季相遇，三大病害发病都较重。(2)平畦与高畦。平畦则地面易积水，土中氧气缺乏，不利于寄主根系或叶柄基部伤愈组织的形成，发病较重。相反高畦发病较轻。(3)间作与轮作，与十字花科蔬菜间作或邻作发病较重，前作为十字花科或易感病的茄科、瓜类或前作害虫多，则容易使白菜产生虫害，造成更多的传病机会。(4)田间管理。田间管理好，植株健壮，可增强抗病能力；相反，在窝风地、连作地，底肥不足、间苗过晚、密度过大、包心期缺肥、生长衰弱的植株，发病较重。
5、虫害。虫害造成白菜产生伤口，有利病菌侵入，昆虫本身也传播病菌。
二、防治方法
1、播前阶段。(1)选用抗病品种。(2)不能连茬或与十字花科蔬菜相邻种植，最好选用小麦、大麦、豆类、葱蒜茬口地。(3)提早翻地、晒地，改善土壤形状，提高肥力地温，促进病菌残体腐解，减少病菌来源和减少虫害。(4)套作或高畦栽培，排水防涝减轻病害，增施有机肥。
2、苗期阶段。(1)在苗期阶段，大白菜病菌极易出现，要早期防治蚜虫，要向近邻的萝卜、甘蓝及田间地头杂草打药，可用药剂40％乐果乳剂1000～2000倍液。苗期加强对黄条甲虫、菜青虫、地蛆、小夜蛾等害虫的防治。采用75％的百菌清可湿性粉剂600倍液、波尔多液(1：3：400)等防治霜霉病。(2)及早间苗、定苗拔出病株，加强肥水管理，降低土温，育壮苗。增强幼苗抗病能力。一般情况下。苗期需浇两次水。
3、菜田管理阶段。在菜田管理阶段，应防治软腐疴、兼顾霜霉病防治。(1)在霜霉病发病初期或出现中心病株时应立即喷药防治。(2)对软腐病一般不提倡药剂防治，而是通过三防即：防伤口、防水、防菌的办法得到控制。(3)应及时追肥(有机肥要充分腐熟)。使苗期生长旺盛，植株后期耐肥、耐水、减少自然伤口，同时也应防止铲蹚等人为损伤及虫伤。(4)下雨需排水，避免大水漫灌、长期串灌。(5)及时清除病菜，减少菌源，穴内可用消石灰灭菌。
4、收储阶段。清园、贮藏。入窖前要充分晾晒，通风降温，后期注意保温。定期清除烂菜，防止软腐病继续发展。
大白菜是重要的叶菜类蔬菜。每公顷产75000千克大白菜需从土壤中吸收N165千克、P20570.5千克、K20187 5千克。三者比例为1：0.4：1.1。总的吸肥特点是：苗期对氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1％；莲座期约占总量的30％左右；包心期吸收养分最多，约占总量的70％左右。
二、施肥技术要点
1、施足有机肥。施足基肥是获得大白菜丰收的基础。一般老菜地土壤肥力较高，施用有机肥料应适量；对土壤肥力不高的新菜地，不仅应重施有机肥，而且应与磷肥混合作基肥就娃得特别重要。
2、巧施提苗肥。大白菜子叶长出后，主根已达10厘米左右，并发生一级侧根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施种肥的情况下，要施少量的提苗肥，每公顷75～105千克尿素。施肥时应重点偏施小苗、弱苗，促其形成壮苗。
3、合理追肥。一般应抓住莲座初期和包心前的两次追肥。这是保证大白菜丰产的关键。此时大白菜处于快速生长期，需增加追肥量，应以氮肥为主，并配施磷钾肥，或定期施以人、畜、禽粪稀。在莲座后期和叶球形成期要注意控制养分，适当蹲苗，以防止莲座叶徒长而延迟叶球队的形成。结球初期对氮素养分的需要量特别高，应重施一次追肥。一般每公顷施用氮素(N)90～120千克，同时配施化学钾肥150-225千克。在结球中期，为了延长外叶的功能，延缓叶片衰老，可视土壤肥力状况适当追肥。
总之，大白菜结球初期是高效施肥期，对产量有决定性作用，此时重施追肥比苗期、莲座期和结球中期重施肥料都重要。
在生育期间叶面喷施稀释1000倍的科资891植物促长素(3.4％柠檬酸钛水剂)或0.5％～1％的尿素和磷酸二氢钾混合溶液，均可提高大白菜的净菜率，提高商品价值。
4、重视施用钾肥。增施钾肥能增强大白菜的抗病力和耐贮存性，但生产中往往忽视钾肥的施用。一般公顷施硫酸钾300千克或氯化钾225千克。如果缺乏化学钾肥时可施用含钾量相当的草木灰。
应当指出，如果生长期间氮素供应不足，大白菜植株矮小，组织粗硬，会严重减产；相反，氮肥施用过多，则不耐贮存。结球类型蔬菜如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。大白菜是喜钙作物，当不良的环境条件发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，会严重影响产品质理，必要时可喷施03％氯化钙溶液或0.25％-0.5％的硝酸钙溶液，可降低其发病率。
大白菜常见病害的发病原因及防治方法
张宏博
病毒病、霜霉病、软腐病统称大白菜的三大病害，影响白菜的品质和供应。因此，研究其病害的发病原因和防治对策是十分必要的。
一、发病原因
1、气候与发病的关系。(1)高温。干旱有利于蚜虫繁殖和活动，不利于白菜生长，抗病性较弱，蚜虫又是病毒传播的主要媒体。因此，高温、干旱毒病较重。(2)高温高湿有利于霜霉病病菌孢子囊产生、萌发和侵入，霜霉病较重。(3)多雨，叶片基部处于水浸和缺氧状态，气温通常也较低，致使白菜伤口不易愈合，而软腐病菌就是从伤口进入。其传播方式有两种：一是靠水流从伤口进入，二是通过害虫向菜心钻蛀，把病菌带入而引起发病。
2、不同生育期与发病关系。(1)在幼苗7叶期以前最易感病毒病，受侵染后多不能结球，危害最重，后期受侵染，则发病轻，侵染愈早发病愈重。(2)白菜莲座期以后至包心期，气候条件对霜霉病的流行关系最大，若这一期间气温偏高、雨水多或田间湿度高、日夜温差大、多露、多雾，病害很易流行。(3)在白菜包心期以后，其愈伤能力与苗期、莲座期相比明显较低。另外白菜成株期的愈伤能力对温度很敏感，温度越高，伤口木栓化速度越快。因此白菜包心期伤口愈合力差，易发软腐病。
3、品种与发病的关系。白菜品种间存在抗病性的差异，但对三大病害的抗性是一致的。一般青帮品种抗病性能要好于白帮品种。
4、栽培措施与发病的关系。(1)播种期。早播，如莲座期高温、高湿，包心期提早与雨季相遇，三大病害发病都较重。(2)平畦与高畦。平畦则地面易积水，土中氧气缺乏，不利于寄主根系或叶柄基部伤愈组织的形成，发病较重。相反高畦发病较轻。(3)间作与轮作，与十字花科蔬菜间作或邻作发病较重，前作为十字花科或易感病的茄科、瓜类或前作害虫多，则容易使白菜产生虫害，造成更多的传病机会。(4)田间管理。田间管理好，植株健壮，可增强抗病能力；相反，在窝风地、连作地，底肥不足、间苗过晚、密度过大、包心期缺肥、生长衰弱的植株，发病较重。
5、虫害。虫害造成白菜产生伤口，有利病菌侵入，昆虫本身也传播病菌。
二、防治方法
1、播前阶段。(1)选用抗病品种。(2)不能连茬或与十字花科蔬菜相邻种植，最好选用小麦、大麦、豆类、葱蒜茬口地。(3)提早翻地、晒地，改善土壤形状，提高肥力地温，促进病菌残体腐解，减少病菌来源和减少虫害。(4)套作或高畦栽培，排水防涝减轻病害，增施有机肥。
2、苗期阶段。(1)在苗期阶段，大白菜病菌极易出现，要早期防治蚜虫，要向近邻的萝卜、甘蓝及田间地头杂草打药，可用药剂40％乐果乳剂1000～2000倍液。苗期加强对黄条甲虫、菜青虫、地蛆、小夜蛾等害虫的防治。采用75％的百菌清可湿性粉剂600倍液、波尔多液(1：3：400)等防治霜霉病。(2)及早间苗、定苗拔出病株，加强肥水管理，降低土温，育壮苗。增强幼苗抗病能力。一般情况下。苗期需浇两次水。
3、菜田管理阶段。在菜田管理阶段，应防治软腐疴、兼顾霜霉病防治。(1)在霜霉病发病初期或出现中心病株时应立即喷药防治。(2)对软腐病一般不提倡药剂防治，而是通过三防即：防伤口、防水、防菌的办法得到控制。(3)应及时追肥(有机肥要充分腐熟)。使苗期生长旺盛，植株后期耐肥、耐水、减少自然伤口，同时也应防止铲蹚等人为损伤及虫伤。(4)下雨需排水，避免大水漫灌、长期串灌。(5)及时清除病菜，减少菌源，穴内可用消石灰灭菌。
4、收储阶段。清园、贮藏。入窖前要充分晾晒，通风降温，后期注意保温。定期清除烂菜，防止软腐病继续发展。