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德国人认为,卷心菜是"菜中之王",能治百病。西方人用卷心菜治病的"偏方",就像中国人用萝卜治病一样常见。卷心菜又叫圆白菜、洋白菜,学名是"结球甘蓝",来自欧洲地中海地区,现代的卷心菜是由野生的发展而来的,它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。现在市场上,还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝,营养功效基本上和卷心菜相同。