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休年假中,却接到总经理刘总的电话,问我能否抽空一起吃晚饭,语气急切。说完又补充道:“朋友介绍的一个重要客户,如能谈好,单不小。”我知道,刘总不是轻易打扰员工的人,他这是对我的信任。我之所以能在两年内从一个小小文员做到他的高级助理,点餐技巧帮了我的大忙,当然,也给公司带来了不小效益。
像往常那样,我用心了解了客人的籍贯、年龄、爱好,还有公司计划的就餐标准。主要客人胡总石家庄人,处事低调。我又看了一下天气预报,晚上月朗星稀。于是,我决定将这次晚餐订在一家品位不错的私家菜馆。我打电话到饭店,交流了一下,并提了几点要求。
当天晚上,我提前10多分钟到餐馆,选好理想位置:餐桌摆在一方天井下,一边是山坡,几丛雪柳垂下,绿叶雪花,很漂亮,且闹中取静。刘总带着客人到了,看到这环境,有些欣喜。凉菜是店里早已准备好的,非常精致。开始点热菜。我原本计划来点海鲜提升档次,可突然发现胡总脸上有些泛红,长了不少疙瘩,像是湿疹,海鲜最好别吃。那点什么呢?我心中咯噔一下,但没动声色。依照惯例和礼仪,我把菜单翻到主菜单一页,而且是以肉食为主的那页,因为我从事先做的功课了解到,胡总爱吃肉,然后,我恭恭敬敬把它递给胡总,让他先点,以示尊重。果然,胡总直接就点了红烧肉。我立刻想起曾在这吃过松茸红烧肉很不错,那么可以让昂贵的松茸代替海鲜来提档次,我连忙微笑着向胡总推荐松茸红烧肉,这样既尊重了他的选择,又显示了我的诚意,他高兴地接受了,然后很绅士地把菜谱递回给我,我礼貌性地要他再点,他坚持把菜单给我,我便顺势把菜单给了刘总。我担心刘总会点海鲜,于是委婉地问胡总的助理:“胡总脸上是有些过敏吧?”胡总笑:“湿疹。”刘总恍然大悟,说:“我还想点几道好海鲜跟兄弟一起大饱口福呢,看来只能改日了,那今天就来道田螺土鸡煲将就吧。”两位老总点好了,我心中放松了一些。然后依次把菜谱给剩下的各位,他们都推辞,说“随便”。我把服务员喊来,要她推荐,我在旁边微笑解说每道菜的特点,以供大家选择。我看了一下,总共6个人就餐,点七到八道热菜比较合适。点完第七道,我又把菜谱递给两位老总,要他们补充,胡总当然不会越俎代庖,再次把菜谱给了刘总,刘总受我在微信上的提示,补充了一道薏米茶树菇排骨汤,对胡总说:“薏米去湿效果好,这汤也不错,你尝尝。”胡总一脸的感动。
轮到点酒或饮料了,本来胡总带了司机,是可以喝点酒的,可现在他脸上的湿疹显然不适合喝酒。于是我点了一壶鲜榨西瓜汁。一壶西瓜汁量不多,不过一人一杯,最好还来点饮料。胡总来自石家庄,石家庄的君乐宝这两年有了名气,于是我点了君乐宝的乳酸菌饮料。
有了这些贴心小细节,加上月亮高悬,蛙鸣虫啾,谈话很愉快。特别是薏米茶树菇排骨汤,胡总说医生要他多吃薏米,可他觉得难吃,这道竟特别好。我连忙把大厨请来向他请教,记下烹饪方式交给胡总。胡总连声说谢谢。吃完主食后,我感觉大家还有点意犹未尽,于是又加了时令的野菜饼。都说好吃,胡总说这春的味道香美得很。我趁机笑着说:“是啊,我们双方的合作也会这么香美的!”
这餐饭,成绩比预想的还要好。刘总对我赞不绝口,我当然开心。
自从两年前进公司做文员,负责接待工作,点餐成为我的重要工作内容,为了做好,我用心研究点餐技巧、用餐礼仪,熟悉了解各家饭店特色,甚至还自学不少食疗养生知识,每次点餐都能既让客户觉得温情又让老板满意。凭着这项几乎无人能代替的长处,我成为了这家大型集团公司的总经理助理。刘总说:“能把点餐工作做得这么完美的人,其他工作肯定也行!”
确实,人在职场,点餐总是难免,它折射出一个人的素养、能力、智慧,甚至品性。因此,平时在这方面用心留意,进修一番很有必要。你会发现,小小一方餐桌,却蕴含大能量,用好了能为你的事业推波助澜,带来诸多精彩。
编辑/张立平laomalp820114@163.com
像往常那样,我用心了解了客人的籍贯、年龄、爱好,还有公司计划的就餐标准。主要客人胡总石家庄人,处事低调。我又看了一下天气预报,晚上月朗星稀。于是,我决定将这次晚餐订在一家品位不错的私家菜馆。我打电话到饭店,交流了一下,并提了几点要求。
当天晚上,我提前10多分钟到餐馆,选好理想位置:餐桌摆在一方天井下,一边是山坡,几丛雪柳垂下,绿叶雪花,很漂亮,且闹中取静。刘总带着客人到了,看到这环境,有些欣喜。凉菜是店里早已准备好的,非常精致。开始点热菜。我原本计划来点海鲜提升档次,可突然发现胡总脸上有些泛红,长了不少疙瘩,像是湿疹,海鲜最好别吃。那点什么呢?我心中咯噔一下,但没动声色。依照惯例和礼仪,我把菜单翻到主菜单一页,而且是以肉食为主的那页,因为我从事先做的功课了解到,胡总爱吃肉,然后,我恭恭敬敬把它递给胡总,让他先点,以示尊重。果然,胡总直接就点了红烧肉。我立刻想起曾在这吃过松茸红烧肉很不错,那么可以让昂贵的松茸代替海鲜来提档次,我连忙微笑着向胡总推荐松茸红烧肉,这样既尊重了他的选择,又显示了我的诚意,他高兴地接受了,然后很绅士地把菜谱递回给我,我礼貌性地要他再点,他坚持把菜单给我,我便顺势把菜单给了刘总。我担心刘总会点海鲜,于是委婉地问胡总的助理:“胡总脸上是有些过敏吧?”胡总笑:“湿疹。”刘总恍然大悟,说:“我还想点几道好海鲜跟兄弟一起大饱口福呢,看来只能改日了,那今天就来道田螺土鸡煲将就吧。”两位老总点好了,我心中放松了一些。然后依次把菜谱给剩下的各位,他们都推辞,说“随便”。我把服务员喊来,要她推荐,我在旁边微笑解说每道菜的特点,以供大家选择。我看了一下,总共6个人就餐,点七到八道热菜比较合适。点完第七道,我又把菜谱递给两位老总,要他们补充,胡总当然不会越俎代庖,再次把菜谱给了刘总,刘总受我在微信上的提示,补充了一道薏米茶树菇排骨汤,对胡总说:“薏米去湿效果好,这汤也不错,你尝尝。”胡总一脸的感动。
轮到点酒或饮料了,本来胡总带了司机,是可以喝点酒的,可现在他脸上的湿疹显然不适合喝酒。于是我点了一壶鲜榨西瓜汁。一壶西瓜汁量不多,不过一人一杯,最好还来点饮料。胡总来自石家庄,石家庄的君乐宝这两年有了名气,于是我点了君乐宝的乳酸菌饮料。
有了这些贴心小细节,加上月亮高悬,蛙鸣虫啾,谈话很愉快。特别是薏米茶树菇排骨汤,胡总说医生要他多吃薏米,可他觉得难吃,这道竟特别好。我连忙把大厨请来向他请教,记下烹饪方式交给胡总。胡总连声说谢谢。吃完主食后,我感觉大家还有点意犹未尽,于是又加了时令的野菜饼。都说好吃,胡总说这春的味道香美得很。我趁机笑着说:“是啊,我们双方的合作也会这么香美的!”
这餐饭,成绩比预想的还要好。刘总对我赞不绝口,我当然开心。
自从两年前进公司做文员,负责接待工作,点餐成为我的重要工作内容,为了做好,我用心研究点餐技巧、用餐礼仪,熟悉了解各家饭店特色,甚至还自学不少食疗养生知识,每次点餐都能既让客户觉得温情又让老板满意。凭着这项几乎无人能代替的长处,我成为了这家大型集团公司的总经理助理。刘总说:“能把点餐工作做得这么完美的人,其他工作肯定也行!”
确实,人在职场,点餐总是难免,它折射出一个人的素养、能力、智慧,甚至品性。因此,平时在这方面用心留意,进修一番很有必要。你会发现,小小一方餐桌,却蕴含大能量,用好了能为你的事业推波助澜,带来诸多精彩。
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