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嗜酸性粒细胞性食管炎（eosinophilic esohagitis，EoE）是一种在世界范围内患病率增加的疾病，其临床症状包括呕吐、无法进食、吞咽困难及发生食管重塑的并发症，如狭窄和食物嵌塞。分子研究表明，EoE是一种以嗜酸性粒细胞升高为主的疾病，伴有Th2细胞因子的参与，使人联想到其他变态反应性疾病，如哮喘、变应性鼻炎和特应性皮炎。食物和空气变应原形式的环境相关抗原可诱导嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、肥大细胞和T细胞浸润。EoE发病与局部上皮的免疫激活，产生胸腺基质淋巴细胞生成素和嗜酸细胞活化趋化因子