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应用天津农产品保鲜工程研究中心生产的CT-6辣椒专用保鲜剂，采用相应处理方法贮藏尖椒，可明显降低病烂指数，延长贮藏期，果实内的可溶性糖、维生素C含量的下降得以延缓，过氧化物酶的活性保持稳定。
尖椒长期贮藏的研究
【摘 要】
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应用天津农产品保鲜工程研究中心生产的CT-6辣椒专用保鲜剂，采用相应处理方法贮藏尖椒，可明显降低病烂指数，延长贮藏期，果实内的可溶性糖、维生素C含量的下降得以延缓，过氧化物酶
【机 构】
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沈阳农业大学食品科学系
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2000年11期
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