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研究了辣椒种子在不同浓度壳聚糖处理下的发芽率及抗氧化系统酶的变化。结果表明：经0．05～0．80g／L壳聚糖溶液处理的辣椒种子，其发芽率、发芽势、胚根长及胚芽长均高于对照；SOD、CAT、POD的活性均表现为先升高后降低的趋势，以壳聚糖浓度为0．50g／L时提高种子活力的效果最好，幼苗抗氧化系统酶的活性最高。