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近日，《促进高邮湖龙虾产业健康发展三方合作备忘录》签署暨鲜活龙虾出口仪式在淮安金湖银涂镇举行。首批出口香港的鲜活小龙虾共计400斤，批量不犬但意义重大，这是全国鲜活小龙虾出口“第一单”。以往国内小龙虾出口多是加工烹饪好之后速冻包装出口，程序复杂，想保持淮安小龙虾应有的味道、口感和营养价值是个难题。为了破解这一难题，促进湖区外向型渔业发展，在省高宝邵伯湖渔管办牵头组织下，